黑龙江春节元宵节食品安全抽检 1批次刀鱼重金属超标

中国消费者报哈尔滨讯（记者刘传江）为保障新春佳节期间的黑龙食品安全，黑龙江省市场监督管理局对粮食加工品、江春节元调味品、宵节肉制品、食品属超乳制品等12个大类1500批次食品开展了专项抽检。安全其中：抽检的抽检粮食加工品、调味品、批次肉制品、刀鱼乳制品、重金饮料、黑龙酒类、江春节元冷冻饮品、宵节速冻食品、食品属超糖果制品等9大类食品样品全部合格；不合格样品5批次，安全分别是抽检食用油、炒货及坚果制品、食用农产品大类中的个别样品（该5批次样品尚在异议期限内，如不合格食品生产经营者提出异议申请，对异议情况另行公布）。不合格项目主要是农药残留超标、重金属污染、微生物污染、加工助剂残留。

农药残留超标问题

哈尔滨市道里区艾记生鲜超市销售的姜（购进日期：2020年12月24日），吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。

重金属污染问题

黑龙江省好优多商贸有限公司销售的刀鱼（购进日期：2020年11月12日），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

微生物污染问题

绥化市华辰商贸有限公司祥和分公司销售的标称沈阳爱允贝贝食品有限公司生产的麻辣花生（生产日期：2020年10月29日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

加工助剂残留问题

（一）铁力市正阳万佳一和生鲜超市销售的标称吉林省吉地良田粮油经销有限公司生产的大豆油（生产日期：2020年4月17日），溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定。

（二）大庆市龙凤区华联尚品超市销售的标称长春市嘉冠油脂有限公司生产的笨榨大豆油（生产日期：2020年9月15日），溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定。

部分不合格项目的小知识

吡虫啉：吡虫啉是一种硝基亚甲基类内吸杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留的特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，吡虫啉在生姜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。生姜中吡虫啉超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

镉（以Cd计）：镉是常见的重金属元素污染物之一。镉及其化合物均有一定的毒性，在人体内代谢缓慢。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，海水鱼中镉的最大限量为0.1mg/kg。造成镉不合格的原因可能是养殖水域中镉含量较高，导致鱼虾对环境中镉的富集过多。

溶剂残留量：溶剂残留量中的溶剂是采用浸出工艺生产植物油时使用的加工助剂，主要成分是正己烷、环己烷、戊烷等有机试剂，食品加工助剂一般应在制成最终成品之前除去。《大豆油》（GB/T 1535—2017）中规定压榨油的溶剂残留量不得检出，浸出油的溶剂残留量小于等于20mg/kg。造成溶剂残留量不合格的原因可能是生产过程中脱溶、蒸发等工艺问题导致溶剂去除不彻底；也可能是有的企业以浸出油冒充压榨油。